Claude Vassail, Mas Cané, élevage de canards à Oms


Claude et Eve poursuivent leurs activités à Aspres, au cœur de la campagne catalane. Opportunité de redécouvrir cette production locale lors d’un meeting en court-circuit.

Claude Vassail: On va continuer à travailler, changer la définition va changer certaines choses, on a aussi continué tout au long de cette période. Comme Eve a dix jours, nous faisons des canards au foie d’oie cette semaine, donc nous trouverons des magrets, des saucisses et des tournedos.

Des producteurs locaux en crise et motivés

Traditionnellement, il y a le producteur, le consommateur, c’est pourquoi nous, et, par exemple, le village ou le marché voisin de Perpignan.

En plus de cela, il y a une grande distribution, qui est parfois très pratique et qui nécessite souvent beaucoup de transport de marchandises, même si les supermarchés et hypermarchés mettent également des productions locales sur les étagères.

Cette crise que nous traversons nous rapproche de la vie locale ici au pays de la Catalogne, et nous donne aussi l’opportunité de retrouver enfin notre producteur.

A Mas Cané Oms, un petit village très charmant au milieu de la nature catalane, l’engagement est de produire ici dans les Pyrénées-Orientales, en circuit court, dans des conditions d’hygiène strictes et avec des animaux du pays et nourris de céréales françaises.

Plusieurs opportunités pour goûter les produits Mas Cané, vente directe, Boutique Paysanne du Soler, livraison à domicile et même la possibilité de regrouper les livraisons avec d’autres producteurs Aspres. Et il y a aussi un marché de Collioure à Thuir via Céret.

Date de naissance à Mas Cané

Claude Vassail: En même temps, je n’ai pas succombé à la peur malgré tout ce que j’ai écouté, et il fallait quand même continuer à travailler en faisant attention à prendre plus de précautions. Donc, nous n’incitons pas les autres à prendre des risques ou à les prendre nous-mêmes. C’était donc très spécial et en raison de la stagnation du marché, il était difficile de commercialiser les produits. Mais bon dans l’ensemble nous sommes organisés, producteurs.

avenir

Claude Vassail: Nous devons continuer à être prudents car nous ne savons pas encore où nous allons. Eh bien, bien sûr, je ne suis pas un expert en santé, vous savez, alors tout à coup, nous devons continuer à prendre des précautions. Dans le commerce de Soler, de toute façon, nous avions tout de suite réglé des choses assez sérieuses, et maintenant nous commençons également sur le marché à la réouverture, donc tout le monde prend des précautions et j’espère que cela empêche cette nouvelle vague, dont certaines signalent une opportunité de toute façon.

Le Mas Cané, identité

Les canards gras et la volaille sont un produit agricole indépendant à Mas Cané depuis 30 ans. Deux femmes, l’envie de « produire du bien » et un groupe d’enthousiastes pour les soutenir. « Grande » élevage, c’est-à-dire avec la même densité d’élevage au même endroit sans traitement de volaille et sans OGM.

Les produits sont transformés directement à la ferme, à Oms, dans un laboratoire agréé. Nous ajoutons simplement une touche personnelle, des recettes souvent originales, une relation directe et privilégiée avec le consommateur, ainsi que des histoires de vie.

Pour le plus grand plaisir des papilles

Et pour le plus grand plaisir des amateurs: cuisses de canard confites, terrines, canard aux morilles et canard aux cerises Ceret. Il existe une gamme complète de foie gras et roulettes.

Nous ajoutons également les Boles de Picolat, si typiques du pays catalan, le piment de canard 100%, le ragoût de canard ou les lentilles de compte de canard et Ollada du Roussillon, et nous voici également dans la tradition catalane.

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Canard bien élevé du Mas Cané 11, La Calcine 66400 WHO.

Ouvert du lundi au vendredi de 10 h à 16 h

Marchés le samedi matin à Thuir et Céret et le dimanche à Collioure.

Et les produits Mas Canén sont présents dans la boutique O! Délices Paysans du Soler, mais aussi avec des partenaires à Amélie-les-Bains-Palalda, Céret et Llupia.

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