Dépanneurs hors des restrictions


Dans le cadre de la rue de Lattre-de-Tassigny, l’accouchement n’a jamais empêché les clients d’attendre le trottoir pour acheter en première (lire aussi) ou chez le boucher. «Il y a deux raisons à cela», explique Samuel Chrétien, directeur du commerce de viande à La Centrale. « Les clients sont venus par paires et il y a eu un ‘effet Coronavirus’ qui nous a fait travailler 30% de plus … et contrairement aux livraisons, aux commandes et à beaucoup de magasins. Le boucher trouve 10 à 15% de nouveaux dépassements de tête pendant cette période. Certains reviennent. » Nous saluons le courage, mais pendant l’accouchement, nous devons bien manger! «  » Du côté de l’offre, il n’y avait pas de pause sauf pour les produits maison: l’équipe de huit à six ne suivait pas toujours.

À La Centrale, Samuel Chrétien a noté que 10 à 15% des nouveaux clients ont dépassé cette période, dont certains sont revenus. Photo de ER / Stéphanie MANSUY

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« Nous nous sommes sentis hyperprivilés »

Dans le bio-commerce de Lor, la croissance a dépassé 30% en avril et 16% en mars et mai. « Nous avons senti que les clients vont dans les supermarchés. Il savait qu’il y avait un magasin local », explique la directrice Agnès Petit. Les tâches ont également évolué avec les livraisons et les pré-commandes. « De nombreux clients nous ont remerciés, c’était touchant », explique le directeur, qui admet: « Lorsque nous avons été exposés, nous avons eu le privilège de pouvoir continuer à travailler. »

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Au magasin bio de Lor, Pierre et Agnès Petit témoignent: « Beaucoup de clients nous ont remerciés, ça a touché ». Photo de ER / Stéphanie MANSUY

Dans le produit fromager, Hélène Martineau a noté un «ensemble stable» mais des achats différents. « Moins de folie, rien d’inhabituel, mais des produits essentiels comme l’Emmental, le Camembert, les œufs ou le beurre.» Parce que les courses se composaient d’une sortie par semaine, le panier moyen était plus grand. « Une femme m’a dit: Vous étiez là lors de l’accouchement, alors nous revenons chez vous « a dit la fromagère, qui s’est penchée pendant cette livraison au point où elle a ouvert le matin pour garder les chiots l’après-midi. » J’ai réalisé que nos enfants avaient besoin de nous. Donc je n’ouvrirai plus dimanche matin. De plus, pendant la semaine – sauf le samedi – le fromager fait une pause dans la journée. Preuve que l’accouchement a également changé les modes de vie.

Annonce de la fermeture de la primeur Bel Ami. Image de ER /S.M.

Le seau est jeté dans la serviette

« Propulsion » puis « implosion ». C’est ainsi que Younes, vendeur du primeur Bel Ami, résume la période vécue. Perdant des heures de travail au détriment de la direction, il conclura l’affaire «certainement la semaine prochaine», dit-il. Le père nouvellement installé et futur prend une pause de trois ou quatre mois, pendant laquelle il prévoit de livrer à ses clients avant de démarrer un nouveau projet, toujours à Toul, pour se concentrer sur les produits locaux. Lors de la naissance, Younes a élargi sa surface de vente avec deux arches, reçu du renfort, vendu six palettes par jour et assuré une vingtaine de livraisons. Aujourd’hui, il veut changer.

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