Les meilleures recettes de cocktails d’été faciles à utiliser à la maison d’en haut


Ne soyez pas furieux si votre voyage d’été est annulé maintenant. Apportez votre maison de vacances avec ces cocktails entièrement saisonniers. Julia Cherruault à l’observateur

Bien que l’été ne commence * officiellement * que le 20 juin, nous sommes déjà complètement immergés pour la saison à venir. Cet été va être un peu différent d’un an plus tôt, car de nombreux États recommandent toujours aux résidents de rester à la maison et de s’abstenir de tout voyage inutile, mais cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas profiter des meilleurs mois ensoleillés.

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Même si vos vacances d’été de rêve sont reportées à cette année, vous pouvez toujours faire les meilleures collections de cocktails saisonniers à partir de vos hôtels préférés et faire semblant d’être sur cette plage de la côte amalfitaine.

Nous avons discuté avec les meilleurs mixeurs, barmans, instructeurs et experts en cocktails des meilleurs hôtels du monde pour connaître toutes les boissons qu’ils recommandent pour l’été. Ne faites pas rage si vous n’avez pas d’ingrédients spécifiques dans ces boissons; remplacez simplement ce que vous avez sous la main, et c’est certainement tout aussi délicieux.

Voici nos recettes préférées pour l’apéritif de saison parfait à mélanger maintenant.

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Terrasse sur le lac de Côme. Avec la permission du Grand Hotel Tremezzo

SYSTÈME TERRACE COMO

Grand Hotel Tremezzo, Lac de Côme

« Ce cocktail est un hommage à la terrasse du T-bar, qui surplombe le lac de Côme », explique Hatem Alouane, barman au Grand Hotel Tremezzo. « Les ingrédients soulignent la forte présence de la région, comme le safran, qui représente la cuisine lombarde, et la couleur orange, qui est la marque du Grand Hotel Tremezzo. »

Ordonnance:

2 onces Bulleit Bourbon
0,5 onces d’Aperolia
0,5 once de safran
5 poivrons roses

Mélanger tous les ingrédients dans un shaker avec beaucoup de glace et agiter vigoureusement. Garnir de céleri blanc.

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Barman Colada. Avec la permission de Hamilton Princess

KOLADA DE BARTENDER BRANCHÉ À LA MAIN

Princess Hamilton, Bermudes

« Le barman Colada, secoué à la main par la princesse Hamilton, est l’une des boissons les plus populaires du menu. Pina Colada est un plaisir coupable; fait traditionnellement avec du rhum blanc, de la crème de noix de coco et du jus d’ananas », explique Shawn Lekki, directeur des aliments et boissons, Hamilton Princess of Bermuda. «Aux Bermudes, le rhum choisi par le barman est Goslings. Nous avons choisi la combinaison légère et aromatique du rhum Goslings Gold Seal comme base du cocktail, où les agrumes produisaient de l’oxygène, ajoutaient de l’ananas acidulé et de la noix de coco crémeuse. « 

Ordonnance:

1,5 once de rhum d’or Goslings
1 once de mélange de citron vert frais
1 once de jus d’ananas
1 once de jus d’orange
0,5 once de Coco Lopez

Mesurer la pinte dans un verre à mélange et la remplir de glace, la coiffer et la secouer vigoureusement. Versez dans un verre. Flotter le rhum sur le dessus.

Hôtel de Crillon Pretty in Pink by Aimery Chemin

Belle en rose. Gracieuseté de l’Hôtel de Crillon

REGARDER EN ROSE

Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel, Paris

« Le dernier ajout à notre hôtel est la terrasse Concorde en plein air, qui a récemment fait ses débuts en tant qu’extension du bar Les Ambassadeurs », nous a expliqué Yann Daniel, directeur du bar Les Ambassadrices de l’Hôtel de Crillon. «Le mélange de boissons Pretty in Pink est un favori de signature dans le nouvel espace et a été créé comme une ode à notre groupe de bandes féminines Les Ambassadrices, mettant en vedette leurs incroyables talents au bar tous les soirs. Une combinaison apaisante de pêches et de champagne pour les débutants en été. Ce cocktail maison facile est parfait pour ceux qui recherchent une boisson sucrée, luxueuse et colorée. « 

Ordonnance:

0,85 once Absolut Elyx Vodka
0,25 once Tawny Port
0,3 once de crème
0,3 once de purée de pêche
0,7 sirop de miel
0,7 jus de citron
3 lignes de pêche-amère
Champagne brut
Roue en pierre calcaire séchée

Remplissez le verre de glace pilée et réservez. Mélanger la vodka, le porto, la crème de pêche, la purée de pêche et le jus de citron dans un shaker rempli de glace et ajouter trois lignes d’amers de pêche. Agitez jusqu’à ce que le shaker soit gelé au contact du froid. Jeter la glace pilée du verre et remplacer par de la nouvelle glace cubique. Doublez le contenu du mélangeur dans le verre. Au sommet Brut champagne et zeste de citron vert séché.

Kona Lime Cocktail

Kona Lime. Gracieuseté de Four Seasons

KONA LIME COCKTAIL

Four Seasons Resort Hualalai, Hawaï

«Pour les propriétaires, l’été est le moment idéal pour essayer des fruits frais dans vos cocktails. Le rhum est la base idéale pour ajouter vos fruits préférés et profiter du soleil sur la glace », suggère Brigeth Brookins, vice-présidente du restaurant Four Seasons Resort Hualalai.

Ordonnance:

1,5 oz de rhum Kuleana (remplace le rhum brun)
0,75 once de purée Kalamansi / Lilikoi (fruit de la passion) (remplace la purée de fraise ou de pêche)
1,5 once d’acide de chaux Kona

Mélanger tous les ingrédients, mélanger et verser dans une boule de verre de hockey.

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Taylors Chip Dry White Harbour. Yeatman Hotel

PÂLE Porto et tonique

L’hôtel Yeatman, Portugal

«C’est mon intrigue quotidienne préférée! Le porto et le tonique sont toujours une bonne idée, et la peau d’orange compte vraiment », explique Beatriz Machado, directrice des vins chez The Yeatman. « C’est vraiment rafraîchissant et facile à jouer à la maison – essayez-le après une journée à la plage ou en cuisinant avec des amis. »

Ordonnance:

2,5 onces Taylor Fladgate White Port
1 bouteille de tonique (comme le tonique indien Fever Tree)
1 zeste d’orange.

Construisez un glaçon dans un panier de basket et garnissez de quartiers de citron ou de concombre.

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101 Spritz. Avec la permission de Belmond

101 SPRITZ

Belmond El Encanto, Santa Barbara

«101 Spritz est une variante du spritz aperoli classique avec une sensibilité côtière élevée. J’adore la façon dont les notes d’agrumes, de genièvre, de pêche, d’orange et de rhubarbe évoquent une sensation rafraîchissante », explique Jordan DeVille, sommelier de Belmond El Encanto.

Ordonnance:

1 oz aviation
1 once d’Aperolia
1 once d’épinette pêche blanche
Orange amère
Prosecco
Orange / fleur

Remplissez un verre de vin blanc de glace. Mélanger aérosol, aperol, purée de pêche blanche, poivrons orange (à votre goût) et Prosecco dans un verre. Pas besoin de trembler. Remplissez le verre d’un quartier d’orange et / ou d’une fleur.

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Acide Castelfali. Avec la permission de Toscana Resort Castelfalfi

CASTELFALFI SOUR

Toscana Resort datant de Castelfalfi, Toscana

«Il s’agit d’un cocktail unique né et cultivé à Castelfalf, en raison d’un mélange inhabituel mais délicieux d’ingrédients locaux, notamment du gin et du vin rouge, combiné à de nouvelles œuvres inhabituelles», explique le barman Tarsana Resort Castelfalf Lars-Frederick Isken, le principal hôtel.

Ordonnance:

1,5 oz de gin Peter Florence
1 once de jus de citron frais
1,5 onces de sucre
Splash eau gazeuse
1,5 oz Chianti DOCG Cerchiaia Riserva Tenuta di Castelfalfi

Mettez le gin, le sucre et le citron dans un shaker et pendant 12 secondes après avoir secoué, filtrez deux fois dans un bol haut. Garnir d’eau gazeuse et mélanger avec une cuillère. Verser le vin rouge (ils utilisent le Chianti Cerchiaia Riserva) et garder les deux couleurs des liquides à part. Garnir d’un zeste de citron.

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Pêches et crème. Gracieuseté de Westin

Pêches et crème

Westin Nashville

«Lorsque les pêches arrivent pendant la saison estivale, leurs saveurs sucrées et parfumées sont incroyables dans les cocktails. Un dessert simple mais délicieux transformé en cocktail. Ce cocktail frais et crémeux est le régal parfait de l’été », explique LJ Zrnic, PDG du L27 Rooftop Lounge de Westin Nashville.

1 once de vanille d’oie grise
1 once de pêche Giffard
1 once de sirop simple
0,25 once de jus de citron
1,25 once à moitié et à moitié

Mélanger tous les ingrédients dans un shaker. Versez la glace dans un verre en pierre et garnissez d’une feuille d’ananas ou d’un zeste d’orange.

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Lavender Aviation. Manoir poli en palissandre à Turtle Creek

Lavender Aviation

Rosewood Manor sur Turtle Creek, Dallas

«Les chauds mois d’été exigent un cocktail plus léger, facile à boire à tout moment de la journée, que vous soyez au bord de la piscine ou que vous profitiez d’une heure confortable», explique Danny Caffall, barman principal au Rosewood Mansion Mansion Bar. Turtle Creek. « Notre lavande aviation mélange du gin, du citron et de la lavande, garnie de marasquin et de crème de violette, pour faire un biscuit aigre-doux qui est à la fois simple et rafraîchissant. »

Ordonnance:

2 onces de gin sélectionné
0,75 once de jus de citron frais
0,5 once de sirop de lavande
0,5 onces de crème
Luxardo Maraschino
Cerises Amarena

Construisez la glace sur un shaker. Secouez autant ou aussi peu que vous le souhaitez. Verser dans un verre ou une tasse à martin. Garnir de cerises Amarena, de zeste de citron ou de menthe fraîche.

Cocktail 18

Azimuth Spritz. Courtesy Almanac Barcelona

AZIMUTH SPRITZ

Almanach Barcelone, Espagne

« Même si vous ne pouvez pas voyager en Espagne pour le moment, ce cocktail rafraîchissant vous emmènera directement sur le toit de Barcelone », explique Sebastian Ruggieri, directeur des aliments et boissons de l’Almanach à Barcelone. «Nous voulons utiliser le Cava ici au lieu du champagne ou du Prosecco car ses agrumes ajoutent du vermouth. La peau d’orange fonctionne bien comme décoration si vous n’avez pas de fleur d’hibiscus en main. « 

Ordonnance:

2,5 onces. Martini Fiero vermouth
0,5 once. Martini Royal Rosatto vermouth
0,5 once. ruususiirappi
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Servi sur glace dans un verre de vin rouge.

The Surf Lodge Sangria Spritz

Surf Lodge Sangria Spritz. Avec l’aimable autorisation de The Surf Lodge

SANGRIA SPRITZ

Surf Lodge, Montauk, New York

«Pendant l’été, mon ingrédient préféré est le pamplemousse», explique Remi Shobitan, un expert du mélange The Surf Lodge. « C’est très rafraîchissant et l’équilibre parfait entre le sucré et l’amer. »

Ordonnance:

3 oz chuchotant Angel Rose
0,5 once de vodka
0,5 onces d’Aperolia
1 once de jus de pamplemousse frais
0,5 once d’orange
0,5 once de sirop simple

Mélanger tous les ingrédients, secouer et filtrer sur de la glace fraîche. Garnir de citron, de rondelle d’orange et de quatre framboises.

Caipirinha Drink 2

Caipirinha. Avec l’aimable autorisation du palais de Belmond Copacabana

CAIPIRINHA

Palais de Belmond Copacabana, Rio de Janerio, Brésil

«Caipirinha est un cocktail signature brésilien. Avec quelques ingrédients, c’est rapide et facile à préparer », explique Anderson Tavares, barman en chef du Belmond Copacabana Palace. «C’est aussi une boisson classique qui offre de nombreux rebondissements. Il peut avoir plusieurs variantes selon le fruit utilisé dans la recette et la saison. « 

Ordonnance:

1 verre de whisky
2 cuillères à café de sucre
1 citron
2 onces de Cachaça

Retirez les extrémités du citron et coupez-le en au moins quatre parties. Maser doucement le citron pour que l’écorce ne soit pas trop écrasée. C’est le secret pour que la caipirinha ne devienne pas amère. Ajouter le sucre et beaucoup de glace, puis la Cachaça. Bien mélanger.

Newt Parabola Cocktail

Parabool. Avec l’aimable autorisation de The Newt

PARABOLE

Newt, Somerset

« Nous avons célébré les labyrinthes de pommiers murés au cœur de notre jardin et en utilisant notre propre cidre fabriqué par notre équipe d’experts sur place, c’est une belle astuce rafraîchissante qui est parfaite pour ceux qui rêvent de l’été dans la campagne anglaise », suggère Andrew Foulkes, PDG de The Newt’s.

Ordonnance:

0,85 once Newt Apple Gin (ou gin sélectionné)
0,85 once de liqueur de fleurs anciennes de Saint-Germain
0,17 onces
Fleur de sureau cordial
2,5 onces Newt Medium Cyder (ou cidre sélectionné)

Remplissez généreusement le verre à whisky de glaçons. Versez le gin, la liqueur et copieux. Ajouter à Newt Medium Cyder. Garnir de romarin ou de lavande et d’une fine tranche de pomme.

Bramble NoMo SoHo 2

Roncier. Avec la permission de NoMo Soho

BLANKING

NoMo Soho, New York

«Bramble a une tournure élevée sur l’acide ginique classique. Présentée à l’origine comme boisson saisonnière à l’été 2018, sa popularité auprès de nos clients a fait en sorte qu’elle devienne un élément permanent de notre nourriture », a observé Erica Figueroa, mixeur NoMo Soho des hôtels recommandés.

Ordonnance:

8 mûres diverses
0,75 once de citron vert
0,75 once de sirop simple
2 onces de gin (vodka / tequila en option)

Remplissez un verre à l’ancienne de glace pilée. Prenez un shaker à glace et versez le gin, le citron vert, le sirop simple et les mûres diverses. Agitez pendant 10 secondes et filtrez deux fois pour vous assurer que les graines sont enlevées. Verser sur de la glace et garnir de mûres.

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Es Vedra. Gracieuseté de 7Pines Kempinski Ibiza / World’s Leading Hotels

ES VEDRA

7Pines Kempinski Ibiza, Espagne

«Le cocktail Es Vedrà fait partie d’Ibiza sous forme liquide: les Arabes ont apporté l’île à l’île au cours du Xe siècle, le citron est la note dominante du cocktail, adouci par les amandes et l’une des parties phares de la gastronomie d’Ibiza. une touche de framboise, d’eau salée et de gin », explique Alessio Roscioli, barman au 7Pines Kempinski Ibiza, le plus grand hôtel du monde. « Une combinaison élégante et rafraîchissante pour voyager à Ibiza depuis la maison. »

Ordonnance:

1,7 once d’infusion de Gin Mare à la citronnelle
0,85 once de jus de citron
0,5 once de sirop d’amande

Agiter et filtrer. Servir dans un verre à Martini et placer le verre sur une boule de glace. Garnir de citron séché et de framboise.

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